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Lebensmittel Rapsöl

Lebensmittel Rapsöl

Lebensmittel Rapsöl: tut es weh oder nicht? Die Eigenschaften von Rapsöl, einem viel diskutierten Pflanzenöl, über das oft gesprochen wird.

L 'Rapsölwird abgeleitet vonSamen derBrassica napus, eine Pflanze, die leuchtend gelbe Blütenstände entwickelt.

Lebensmittel Rapsöl

Ist Rapsöl schlecht für Sie? Rapsöl und Rapsöl

Rapsöl für Lebensmittel wird oft diskutiert: Sie stammen aus den JahrenSiebzigDie ersten Studien, in denen die potenziellen Gesundheitsrisiken beim Verzehr von Rapsöl hervorgehoben wurden. Wir reden überHerzläsionen und Myokardlipidose. Die störende Substanz ist in enthaltenRapsölEs ist Erucasäure, die 60% des Gewichts dieses Pflanzenöls ausmacht.

Um die Verwendung von zu ermöglichenRapsölhat die Lebensmittelindustrie mehrere hervorgebrachtMutationenvon Brassica napus (Raps). Dank dieser Mutationen könnte ein Rapsöl hergestellt werden, das reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und fast vollständig frei von Erucasäure ist. Dies Rapsöl stammt aus genetisch mutierten Pflanzen, scheint aber positive Eigenschaften für die Gesundheit zu haben.

Die ersten Sorten von Brassica (Raps), die mutiert sind und Rapsöl mit niedrigem Erucasäuregehalt produzieren können, wurden in Kanada entwickelt. Zu Beginn konnten die mutierten Raps-Sorten ein Öl mit einem Erucasäuregehalt von weniger als 5% produzieren. Anschließend wurden Sorten entwickelt, die bis zur Sorte immer geringere Anteile an Erucasäure enthielten00 das setzte den StandardRaps

L 'Rapsöl Es ist nichts anderes als Rapsöl mit weniger als 2% Erucasäure. Daher ist essbares Rapsöl aber schlechtRapsöl aus mutierten Sorten derselben Pflanze wie Raps hergestellt, ist möglicherweise nicht so schädlich.

Das WortCANOLAist nichts anderes als die Kontraktion des Wortes CANadian Oil Low Acid, wörtlich übersetztKanadisches säurearmes Öl.

Das Öl vonRapses ist extrem billig und daher in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Es wird von vielen Franchise-Ketten zum Braten von Lebensmitteln verwendet.

Wenn Rapsöl keine Erucasäure enthält, warum ist es dann schlecht? Studien dazu sind umstritten. Was viel diskutiert wird, ist der Herstellungsprozess dieses Öls: Es ist ein raffiniertes Pflanzenöl, die Herstellung beinhaltet einen Extraktionsprozess bei hohen Temperaturen unter Verwendung von Lösungsmitteln und kontrolliertem Druck. Nach der Extraktion wird das Öl gebleicht und desodoriert.

Rapsöl, Eigenschaften

Trotzdem wird Rapsöl (oder besser Raps) in vielen Ländern wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt: Es enthält einfach ungesättigte Fette (Ölsäure, Gadolsäure), mehrfach ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und gesättigte Fettsäuren (sterische Palmitinsäure). Dank seinerEigentumDie FDA erklärte 2006, dieses Pflanzenöl könne das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Die FDA (Food and Drug Administration)hielt diese Erklärung, weil dieRapsölEs enthält mehrfach ungesättigte Omega3- und Omega6-Fettsäuren, machte jedoch keine Aussage über den Extraktionsprozess.

Rapsöl, wo man es kaufen kann

In Deutschland wird Rapsöl unter dem Namen vermarktetRapsound es gilt als gesundes Lebensmittel, während es in Italien nicht leicht zu finden istRapsölfür Lebensmittel. Wir können es in Mischungen finden, die andere Öle enthalten, oder in Form von Margarinen. Wer essbares Rapsöl kaufen möchte, kann sich auf Online-Einkäufe verlassen. Bei Amazon finden Sie deutsches Strumpföl: Eine 750 ml Flasche Rapso (100% reines Rapsöl) wird zum Preis von 4,99 Euro angeboten. Der Kauf wird bequem, wenn Sie mehrere Packungen in Chargen kaufen, um die Versandkosten zu amortisieren.



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