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Topinambur: Eigenschaften

Topinambur: Eigenschaften

Topinambur, keine Artischocke und keine Kartoffel, aber etwas Ähnliches. Oder ganz anders. Wir stehen vor einer Pflanze, die nährt und auch gut für die Schönheit verwendet wird, und mit einer wunderbaren Blume, die einen Garten schmücken würde. Wir nutzen diese Gelegenheit, um mehr zu erfahren.

Topinambur: Was ist das?

Das Topinambur ist eine Pflanze aus der großen Familie von Asteraceae. Aufgrund der Übereinstimmung der Aromen wird es auch als deutsche Rübe oder Topinambur bezeichnet. Sein wissenschaftlicher Name ist Helianthus tuberosus L., 1753, ebenfalls populär in Tuberöser Helianthus: leitet sich von den griechischen "Helios" (Sonne) und "Anthos" (Blume) ab und erzählt vom Heliotropismus der Topinamburblume, die die Cole wie die bekannte Sonnenblume betrachtet.

Diese Pflanze ist reich an positiven Eigenschaften für die menschliche Gesundheit und seit vielen Jahren ein gültiger Ersatz für die Kartoffel, wie sie genannt wurde Amerikanische Kartoffel, aber es hat andere und manchmal bessere Eigenschaften. Sicherlich sind seine Blüten unübertroffen, die am Ende des Sommers in einem goldenen Gelb explodieren, das das gelbe Gänseblümchen verzaubert und mit ihm konkurriert. In Wahrheit Es gibt zwei Sorten, einer ist Ende August erhältlich und der frühe ist weiß, dann kommt der Burgunder von Oktober bis zum Frühjahr an.

Topinambur: Ursprünge

Heute in Italien die Topinambur, außer auf Sardinien, aber seine Ursprünge liegen in Übersee, in Nordamerika. In Europa ist es auch in Frankreich, Österreich und Slowenien präsent und wird dort verwendet, und dann im Schwarzwald, in den Vogesen, im Juramassiv, in den Pyrenäen und in den Karpaten.

Es hat keine großen Überlebensschwierigkeiten, in der Tat wird es in Gebieten mit einem günstigen Klima, wie z. B. in der Nähe von Wasserstraßen, fast als Schädling angesehen. In den Bergen steigt es auf 800 Meter. In Italien haben wir die verwendet Topinambur, für Lebensmittelzwecke, aber nicht nur. Weniger bekannt, aber wertvoll ist beispielsweise sein Beitrag für die Industrie zur Herstellung von Ethanol.

Topinambur: Pflanze

Die Pflanze der Topinambur - von der prächtigen Blume spreche ich später - sie hat einen Stiel von bis zu 3 Metern und die Beine in einer unterirdischen Position, wo sie während der widrigen Jahreszeit verbleiben. Tatsächlich gibt es im Untergrund Knollen, die jährlich neue Stängel, Blätter und Blüten produzieren.

Der Teil, der unter der Bodenhöhe des Stiels verbleibt, ist ein 3 - 5 cm großes Rhizom, knorrig und abgerundet, während sich der hervorstehende Teil in verschiedene Zweige teilt und rau und dünner ist. Das Knolle ist essbarDie Blätter, die stattdessen im oberen Teil erscheinen, sind ziemlich schmal und mit eingedrückten Rändern, die sich rau anfühlen, von drei Nerven gekreuzt sind und eine dunkelgrüne Farbe haben.

Topinambur: Blume

Hier ist die Blume der Topinambur, gelb und hell. Es scheint und bleibt zwischen August und Oktober der Sonne am Himmel zu folgen, dann trocknet die Pflanze aus. Keine Traurigkeit, im folgenden Frühling kommen andere aus den Knollen und die Straße geht weiter. Wie wir bereits erwähnt haben, ist die Blume der Topinambur sieht aus wie das gelbe Gänseblümchen.

Topinambur: Eigenschaften

Der essbare Teil der TopinamburDie Knolle ist nicht nur essbar, sondern hat auch viele interessante Eigenschaften. Es ist daher falsch, ihn als Ersatz für die Kartoffel zu betrachten. Es verdient seinen Platz hier und in unserer Ernährung. Apropos Diät, wenn Sie eine abnehmende machen, setzen Sie die Topinambur sofort: enthält Inulin. Es ist ein Nährmolekül mit hervorragenden Eigenschaften, das bei Einnahme mit viel Wasser ein Sättigungsgefühl vermittelt und dann den Darm sauber hält. Dies ist auch dann hervorragend, wenn Sie keine Diät einhalten.

Auch für diejenigen, die die haben hoher Cholesterinspiegel oder leiden unter Diabetes, das Topinambur Es ist ein geeignetes Lebensmittel, da es die Aufnahme von schlechtem Cholesterin und Zucker durch den Darm verringert. Besonders wenn es roh verzehrt wird, mit all seinen intakten Eigenschaften. Durch die Stimulierung der Sekretion von Magensäften und Galle wirkt es auch verdauungsfördernd und beugt vor Darmprobleme.

Im speziellen Fall von Verstopfung die Topinambur Es wird empfohlen, es in Form von Mehl mit einem Anteil von 10% mit anderen Mehlen zu mischen. Ältere Menschen und Kinder können viel Energie aus dieser Knolle ziehen, sie ist auch ein Allheilmittel für das Haar: Dank des Eisens hält sie die Haarfollikel mit ihrem Kupfer gesund verhindert Stürze und stimuliert das WachstumSchließlich fördert es, da es Vitamin C enthält, die Aufnahme von Eisen und die Produktion von Kollagen und hält die Haut gesund.

Topinambur: Nährwerte

Das Topinambur ist für die wieder gut gemacht 78,9% aus WasserFür 2,4% aus Asche, für 2% aus Proteinen, für 9,6% aus Zucker, für 0,01% aus Fetten und für 1,6% aus Ballaststoffen ist es eine wertvolle Kaliumquelle, viel mehr als Bananen: 100 Gramm Topinambur enthalten 429 Milligramm Kalium gegen 358 für Bananen. Was Kalorien betrifft, enthält es einige 73 pro Hektar.

Der essbare Teil wird gut im Kühlschrank aufbewahrt, normalerweise in praktischen Papiertüten, um ihn im Dunkeln und kühl zu halten. Es ist ein Lebensmittel, für das auch geeignet ist schwangere Frau, bekannt, dass es die Produktion von Milch stimuliert, ist es auch nützlich zu wissen, dass es kein Gluten enthält, also auch i Zöliakie Sie haben grünes Licht und können zu 100% davon profitieren. Füllen Sie sie auch mit den darin enthaltenen Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Natrium, Kupfer, Mangan, Selen und Zink) und Vitamine (Vitamin A, Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, C Vitamin, Vitamin E und K)

Topinambur: Rezepte

Das Topinambur Es kann auf viele Arten gegessen werden, sowohl roh als auch gekocht. Roh wird es in bunten Salaten gefunden, in Scheiben geschnitten und mit Öl, Zitrone, Salz und Petersilie gewürzt. Im Piemont gilt es als eines der besten Gemüsesorten, die roh in Bagna Cauda getaucht werden. Um es gekocht zu essen, müssen Sie die Haut entfernen, dann können Sie entscheiden, ob Sie es kochen oder sogar braten möchten, identisch mit den Kartoffeln, oder ein Püree machen.

Es gibt eine große Auswahl, um es zu genießen, und in diesem speziellen Artikel können Sie die köstlichsten Rezepte lesen Topinambur. Verlassen der Küche, die Topinambur folgt uns als Körperschönheitsprodukt. Das Fruchtfleisch wird beim Kochen, Weitergeben und Mischen mit Olivenöl für Fuß- und Handwickel verwendet.

Topinambur: Preis

Es ist ziemlich leicht, die zu finden Topinambur in städtischen Geschäften, aber für diejenigen, die sicher gehen wollen 6 süß-saure Packungen mit denen man viele rezepte probieren kann.

Fürs Protokoll und schließlich: Ich bin keineswegs der einzige, der so verliebt ist Topinamburblume. Wie ich der Berühmte Claude Monet der ihm ein prächtiges Gemälde in leuchtenden und offensichtlich gelben Farben widmete. Ist betitelt "Topinambur Blumen "einfach.

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