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Veganer Zitronenkuchen

Veganer Zitronenkuchen

Veganer Zitronenkuchen: Rezepte und Variationen vonveganer Zitronenkuchen mit oder ohne Baiser ... keine Sorge, Baiser ist auch vegan!

Veganer Zitronenkuchen kann das perfekte Dessert sein, um ein Abendessen oder Mittagessen zu beendenethisch. Es ist frisch, lecker und lecker. In diesem Artikel werden zwei Variationen betrachtet, eine klassische und eine Version Vegan desZitronenkuchenBaiser.

Veganer Zitronenkuchen - Rezept Nr. 1

Für den Kuchen:

  • 300 g Weißmehl
  • 150 g nicht hydrierte pflanzliche Margarine
  • 100 g Bio-Rohrzucker
  • die Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 1 Beutel Backpulver
  • 120 ml Sojamilch
  • 2 große reife Bananen

Für den Zitronenpudding:

  • 600 ml Vanille-Sojamilch
  • 90 g Weißmehl
  • 30 g nicht hydrierte Margarine
  • 2 Esslöffel Reismalz
  • der Saft einer Zitrone
  • 4 Esslöffel Gemüsecreme
  • 1 Esslöffel Vanillezucker

Für die Glasur:

  • 200 ml Zitronencreme, die Sie dank des Puddings zubereiten
  • 200 ml Gemüsecreme (halb geschlagen)
  • Zutaten Ihrer Wahl wie ein Löffel Amaretto-Likör (Saronno-Typ) oder ein Löffel Limoncello oder eine Prise Kurkuma

Wie gehe ich vor?veganer Zitronenkuchen

  1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
  2. Machen Sie ein Püree mit den zerdrückten Bananen.
  3. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in eine sehr große Schüssel.
  4. Fügen Sie zuerst alle festen Zutaten (brauner Zucker, Hefe, Zitronenschale ...) und dann die flüssigen (weiche Margarine und Sojamilch) hinzu.
  5. Kneten, bis eine dicke Creme ohne Klumpen entsteht.
  6. Fügen Sie das Bananenpüree hinzu und mischen Sie es erneut.
  7. Übertragen Sie die Mischung in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 30 cm.
  8. Im Ofen ca. 40 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie während des Wartens den Pudding vor. Wenn der vegane Pudding abgekühlt ist, wiegen Sie 200 ml und geben Sie ihn in eine Schüssel, in der Sie ein halbes Glas Likör, eine Prise Kurkuma und Schlagsahne hinzufügen können. Rühren und die Mischung in den Kühlschrank stellen.

Wie man veganen Zitronenkuchen füllt

  1. Entfernen Sie den Kuchen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
  2. Wenn es kalt ist, schneiden Sie es in zwei Hälften und füllen Sie es mit dem Pudding.
  3. Nehmen Sie das Fett, das Sie in den Kühlschrank gegeben haben, und verteilen Sie es mit einem Küchenspatel auf dem Kuchen.
  4. Machen Sie eine gleichmäßige Schicht aus Zuckerguss.
  5. Lassen Sie es vor dem Servieren mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.

Veganer Zitronen-Baiser-Kuchen - Rezept Nr. 2

Dies ist die VersionVegander sehr berühmtenLimonen Meringue KuchenAmericana, eine Art Zitronentarte mit veganem Baiser. Bereiten Sie zunächst eine Basis für diese vegane Zitronentarte vor. Sowohl veganes Mürbeteiggebäck als auch eine Keksbasis funktionieren gut.

Die Zutaten für dieVeganer Zitronenkuchen mit Baiser:

  • 250 g Zucker
  • 90 g Maisstärke
  • 1/4 Teelöffel Agar
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 325 ml Milch (Soja, Kokosnuss, Reis, Mandel ...)
  • 250 ml Wasser
  • Saft einer Zitrone
  • Zitronenschale

Das Verfahren zum Befüllen:

  1. In einem Topf bei schwacher Hitze Zucker, Maismehl, Agar, Salz, Milch, Wasser, Zitronensaft und schließlich die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
  2. Kochen Sie, während Sie weiter mit einem Schneebesen mischen. Ab dem Moment des Kochens 5 - 6 Minuten weiterrühren.
  3. Lass deine komplett abkühlenveganer Zitronenkuchen.

Für dieveganes Baiser:

  • 150 ml Kochwasser für Kichererbsen (oder Flüssigkeit aus den Dosen von Kichererbsen)
  • 165 g Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  1. Das Kichererbsenwasser mit einem elektrischen Schneebesen oder einer Küchenmaschine steif schlagen.
  2. Fahren Sie fort, bis Sie einen festen und vollmundigen Schaum erhalten.
  3. Fügen Sie den braunen Zucker und die Zitrone hinzu, diese Zutaten müssen nach und nach zu Ihren hinzugefügt werdenvegane Zitronenkuchen.

Gießen Sie das Baiser über den sehr kalten veganen Zitronenkuchen und backen Sie, bis die Oberfläche des veganen Baisers leicht golden ist.

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