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Diätetisches Leinsamenöl

Diätetisches Leinsamenöl

Diätetisches Leinsamenöl: Alle Informationen zu Leinöl in der Küche. Von den Vorteilen bis zum Kaufort, den Verwendungszwecken und den ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

DortLeinen-Es ist beliebt für seine Fasern, die in der westlichen Welt schöne Laken und verschiedene Stoffe zum Leben erwecken. Komm schonSaatAus der Flachspflanze wird ein ebenso kostbares Öl gewonnen. L 'Ölund Auszüge ausLeinsamenSie werden seit Jahrhunderten in der traditionellen österreichischen Medizin zur Behandlung verschiedener Atemwegserkrankungen, Augenkrankheiten, Infektionen, Grippe, Fieber, Erkältung, Rheuma und Gicht eingesetzt.

Flachspflanze

Das vonLeinen-ist die botanische ArtLinum usitatissimumPflanze der GattungLinumZugehörigkeit zur Familie der Linaceae (Ordnung vonMalpighiales, das gleiche wie Passionsblume).

Diese Pflanze wird in Gebieten mit rauem Klima angebaut. Der wichtigste Flachsproduzent der Welt ist Kanada, unmittelbar gefolgt von China und Russland. Das Flachskulturen Chinesen schaffen es, eine Produktion von 350.000 Tonnen Rohstoff zurückzugeben, während in Kanada die Flachskulturen Sie sehen eine Produktion von 368.300 Tonnen.

Leinsamen

DASLeinsamenwerden in verschiedenen Branchen eingesetzt:

  • Im Kräuter- und Aromatherapiebereich
  • In der Kosmetikbranche (Leinöl kann als Basis für verschiedene Do-it-yourself-Präparate verwendet werden)
  • Im Lebensmittelbereich
  • In der Silikon-, Lack- und Lackindustrie
  • Vieh füttern

In der Küche: Die Leinsamen werden nicht verzehrt, sondern auch die Sprossen. Die Sprossen haben einen leicht würzigen Geschmack. Beim Verzehr von Saatgut gibt es keinen MangelKontraindikationen: Übermäßiger Verzehr von Leinsamen mit Wasser kann zu einer Verstopfung des Darmtrakts führen.

DASLeinsamenSie können von gelber oder brauner Sorte sein, in beiden Fällen das Ernährungsprofil und dasEigentumSie sind gleich.

L 'essbares Leinsamenöl Dank seines Fettsäureprofils wurde es beliebt: Es ist reich an Omega-3, Omega-9 und Omega-6. Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Nahrung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Leinsamenöl enthält nur 9% gesättigte Fettsäuren.

Wie man essbares Leinsamenöl lagert

L 'Leinsamenöl Es ist ein ausgezeichnetes Pflanzenöl, aber es ist schwer zu halten. Nach dem Kauf sollten Sie darauf achten, es an einem kühlen Ort (es sollte auf einer konstanten Temperatur von 4 ° C aufbewahrt werden) und von Lichtquellen fernzuhalten. Dieses Speiseöl ist nicht nur hitze- und lichtempfindlich, sondern auch luftempfindlich. Nach dem Öffnen muss die Ölflasche innerhalb von 30 Tagen verbraucht werden.

Diätetisches Leinsamenöl, ernährungsphysiologische Eigenschaften

Wie gesagt, dieessbares Leinsamenöler hat unter all den anderen pflanzlichen Ölen Platz für seine gemacht ernährungsphysiologische Eigenschaftenund insbesondere wegen seines Fettsäureprofils. 54% der in enthaltenen Fettsäurenessbares LeinsamenölEs besteht aus Omega-3-Fettsäuren, 18% aus Omega-9-Fettsäuren (Ölsäure) und 6% aus Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure). Es ist reich an Proteinen der Gruppe B und Mineralsalzen. Insbesondere iLeinsamenSie sind reich anThiamin, Magnesium und Phosphor.

Diätetisches Leinsamenöl, sollten Sie es kaufen?

Der einzige Nachteil ist, dass dieses Öl nicht sehr gut zum Dressing geeignet ist! Als Gewürz ist es eher "Sciapito ". Leinsamenöl ist fast geschmacklos und die hohe Konzentration an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die so gut für Ihre Gesundheit ist, macht dieses Produkt sehr anfällig für Oxidation und wird ranzig. Um die Lagerzeiten von Leinöl zu verlängern, wendet die Lebensmittelindustrie verschiedene Behandlungen an, die dazu neigen, die vorteilhaften Eigenschaften desselben Öls erheblich zu verringern.

Nützliche Informationen: Gießen Sie das Öl niemals in Plastikbehälter und stellen Sie sicher, dass es in thermisch kontrollierten und nicht heißen Umgebungen gelagert wird, um die durch Hitze verursachten Ranzigkeitsprozesse zu verlangsamen



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