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Cashewnüsse, Eigenschaften und Infos

Cashewnüsse, Eigenschaften und Infos

Cashewnüsse, Eigentum vorteilhaft: Nährwerte, was sie sind und wie die Pflanze wächst. Alle Informationen zu Cashewnüssen, falsch benanntCashew.

Cashewnüsse, was sind sie?

L 'CashewoderCashewEs ist eine Art Nuss, die von der Pflanze produziert wirdWestliches Anakard, eine Baumart aus der Familie der Anacardiaceae. Diese kleinen „Nüsse“ entwickeln sich im Stiel des Cashew- oder Cagiù-Apfels. Der Cashewapfel ist eine falsche essbare Frucht mit einem süßen Fruchtfleisch. Für alle Informationen auf derCashewpflanzeund den Anbau dieser "Nuss" verweisen wir auf die SeiteCashewnüsse, Pflanzen und Anbau.

Im folgenden Bild sehen Sie die falsche Frucht (Cashewapfel); Im Endbereich der falschen Frucht befindet sich ein vergrößerter Stiel, der den Teil einschließt, den wir verbrauchen und den wir nicht richtig nennenCashew. Wie klar ist, ist dieCashewes ist nicht einerErdnussRichtig genannt und im Gegensatz zu öligen Nüssen (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Erdnüsse…) enthalten sie etwa 10% ihres Gewichts Kohlenhydrate und Stärke. Dank des Stärkegehalts kann dieCashewnüsseSie können in vielen heißen Rezepten wie Suppen, Eintöpfen, Suppen oder Fleischgerichten verwendet werden. In Indien werden Cashewnüsse zur Herstellung von Süßigkeiten gemahlen. Gib esCashewnüsseeinGemüsemilchweit verbreitet für die Zubereitung von Desserts.

Die Schale der "Cashewnuss" ist giftig und enthält eine ätzende und reizende Substanz. Aus diesem Grund finden wir das nieCashewimmer noch in seiner Hülle eingeschlossen, aber wir finden es immernacktund schon geschält.

Cashewnüsse, Eigenschaften und Nährwerte

100 Gramm Cashewnüsse liefern 553 Kalorien. Sie sind reich an Mikronährstoffen wie Kupfer, Mangan, Phosphor und Magnesium. Bietet eine angemessene Menge an Vitamin B6, Vitamin K, Eisen, Kalium und Zink. Insbesondere ichErnährungswertevon 100 Gramm Produkt siehe:

  • Kohlenhydrate: 30,19 g
  • Fett: 43,85 g
  • Proteine: 18,22 g
  • Vitamin B1, Thiamin: 0,423 mg
  • Vitamin B2, Riboflavin: 0,058 mg
  • Niacin, Vitamin B3: 1,062 mg
  • Pantothensäure, Vitamin B5: 0,86 mg
  • Vitamin B6: 0,417 mg
  • Folsäure, Vitamin B9: 25 µg
  • Vitamin C: 0,5 mg
  • Vitamin E: 0,90 mg
  • Vitamin K: 34,1 µg
  • Calcium: 37 mg
  • Eisen: 6,68 mg
  • Magnesium 292 mg
  • Mangan: 1,66 mg
  • Kalium: 660 mg
  • Phosphor: 593 mg
  • Natrium: 12 mg
  • Zink: 5,78 mg
  • Wasser: 5,20 g

Von den in Cashewnüssen enthaltenen Fetten sind nur 7.783 g gesättigt, der Rest sind einfach ungesättigte (23.797 g) und mehrfach ungesättigte (7.845) Fettsäuren.

Cashewnüsse in der Küche, internationale Rezepte

DasCashewnüsseSie sind sehr beliebt in indischen Kochrezepten. Sie werden zum Garnieren von Desserts, zum Zubereiten von Curry oder zum Pressen einer Basissauce für verschiedene Zubereitungen (zum Beispiel) verwendetKorma). Cashewmehl (es sind nichts als pulverisierte Cashewnüsse) wird häufig für die Zubereitung von Süßigkeiten und Desserts verwendet. Auf den Philippinen sind Cashewnüsse auch sehr beliebt für die Zubereitung eines Desserts, das unserem Nougat sehr ähnlich ist. Wenn Sie nach einem Rezept für Ihre gerösteten Cashewnüsse suchen, können Sie zu Hause etwas Nougat zubereiten, indem Sie die Erdnüsse durch Cashewnüsse ersetzen.

In Monzambico bezeichnet der Name "Bolo Polana" einen Kuchen, der mit pulverisierten Cashewnüssen und Kartoffelpüree zubereitet wird. Dieses Dessert ist auch in Südafrika beliebt.

In Brasilien ist dieCashewsaft In Panama ist es leicht zu findenCashewnüssekaramellisiert oder dieDulce de Maranon, ein Dessert aus Cashewnüssen, Wasser und braunem Zucker.

Cashewnüsse und daraus gewonnene Produkte

Aus Cashewnüssen produzieren wir:

  • Cashewöl
    Pflanzenöl zeichnet sich durch eine dunkle Farbe aus und ist vielerorts ein häufiges Gewürz für Salate. Es wird durch Kaltpressen von Cashewnüssen hergestellt.
  • Cashewschalenöl
    Es ist ein reizendes Produkt, das als Rohstoff für die Herstellung von Antimotten, Fungiziden und zur Behandlung von Holz gegen Termiten verwendet wird.
  • Cashewmilch
    Unter den Gemüsemilchsorten ist Cashewmilch sehr beliebt.
  • Cashewsaft
    Dieser Fruchtsaft ist leicht in den Supermarktregalen zu finden… aber in Brasilien!
  • Cashewbutter
    Produziert als Alternative zu Erdnussbutter.

Cashewnüsse, wo man sie kaufen kann

Der Cashewapfel ist auf dem lokalen Markt nicht leicht zu finden: Diese falsche Frucht hat eine dünne Schale und ist nicht für den Export geeignet. Im Gegenteil, dieCashewnüsseAuf dem Foto am Anfang des Artikels sind sie leicht zu finden. Sie werden in den am besten sortierten Supermärkten oder über Online-Einkäufe gekauft.



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