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Rapsöl und Rapsöl

Rapsöl und Rapsöl

Rapsöl und Rapsöl: Unterschiede, Eigenschaften und Lebensmittelverwendungen. Informationen zu den Auswirkungen auf die Gesundheit und allen Nährwerten.

Unterschiede zwischen Rapsöl und Rapsöl

Raps und RapsSie sind zwei verschiedenePflanzenöleaus derselben Pflanze gewonnen, die vonRaps. Was ist der Unterschied, wenn sie aus derselben Pflanze stammen? Der Unterschied liegt in der Tatsache, dass die Sorte für die Herstellung von verwendet wirdRapsölEs wurde gentechnisch verändert, um ein schlechtes Öl von zurückzugebenErucasäure.

Rapsöl und Erucasäure

Zwischen 1960 und 1970 haben eine Reihe von Studien mögliche negative Auswirkungen auf die Gesundheit nach längerem Konsum von Rapsöl.

Die Komponente identifiziert alsgiftigist derErucasäure die je nach Sorte erreichen kannPflanzenölKonzentrationen zwischen 30 und 50%. Eine Menge, die so hoch ist, dass sie zu der Behauptung führen würde, dass dieRapsölEs ist jedoch schlecht für Ihre GesundheitRapsölDerzeit vermarktet entspricht die gesetzlichen Grenzwerte bei reduzierten Erucasäuregehalten.

Warnung!
Heute jeder Rapsöl vermarktet entspricht den gesetzlichen Grenzwerten in Bezug auf Konzentrationen vonErucasäureDaher gilt es als gesundheitlich unbedenklich.

Erucasäure ist eine Carbonsäure der sogenannten Klassegesättigte aliphatische Fettsäuren. Seine Auswirkungen auf die Gesundheit würden zum Auftreten von Myokardlipidose und Herzverletzungen führen.

Um die Verwendung von Lebensmitteln zu ermöglichenRapsölEs wurden mehrere genetische Mutationen der ursprünglichen Rapspflanze entwickelt, die zur Familie der Brassicaceae gehört. Unter den verschiedenen Mutationen wurde die wichtigste in entwickeltKanadaund trägt den Namen vonRaps.

Rapsöl

Das Öl vonRapsverwendet für seinen Namen nicht die botanische Identifizierung der Pflanze, von der sie stammt, sondern ein Akronym. Das WortCANOLA ist nichts anderes als die Kontraktion des Wortes CANadian Oil Low Acid, wörtlich übersetztKanadisches säurearmes Öl,bezogen auf Konzentrationen vonErucasäurezunächst auf Konzentrationen unter 5% und anschließend auf weniger als 2% gebracht.

Beim Kauf einesRapsöloder besser gesagt ein Rapsöl mit StandardCANOLA(Kanadisches Öl) beträgt der Prozentsatz der vorhandenen Erucasäure weniger als 2% und hat den Vorteil, dass in seiner Zusammensetzung weniger als 30 Mikromol Glucosinolate pro Gramm entölte und getrocknete Nudeln enthalten sind.

Raps- und Rapsöl, zum Kochen verwendet

Es ist besonders geruchs- und geschmacksneutral, weshalb es ein gutes Öl zum Braten ist und sich perfekt für die Zubereitung von Desserts eignet, insbesondere für Veganer, die Butter ersetzen möchten.

Rapsöl oder Rapsöl, wo zu kaufen

In Deutschland Rapsöl (Raps) wird unter dem Namen vermarktetRapsound ist berühmt für seine vorteilhaften Eigenschaften. Es wird als gesundes Lebensmittel vermarktet und ist für Verbraucher auch das gesündeste Pflanzenöl auf dem Markt. Bei uns in Italien ist es nicht leicht zu findenRapsöl oder Rapsölfür Lebensmittel und arm an Glucosinolat und Erucasäureverbindungen.

Unter den Supermarktregalen finden wir dieRapsöloderRapsöl in Mischungen, die andere Öle enthalten, oder in Form von raffinierteren Margarinen.

Wer essbares Rapsöl mit einem geringen Gehalt an Glucosinolaten und Erucasäureverbindungen kaufen möchte, kann sich auf den Online-Kauf verlassen. Auf Amazon finden Sie dieRapsöl Deutsch: Eine 750 ml Flasche Rapso (100% reines Rapsöl) wird zum Preis von 4,99 Euro angeboten. Der Kauf wird bequem, wenn Sie mehrere Packungen in Chargen kaufen, um die Versandkosten zu amortisieren. Das fragliche Öl wird aus Raps mit einem geringen Gehalt an Glucosinolaten und Erucasäureverbindungen hergestellt, so dass es vollständig definiert werden kannRapsöl.

Auf dem Foto oben ist ein Feld vonRaps(gentechnisch veränderter Raps) für die Ölförderung vor den Toren vonKapstadt, Süd Afrika.Rechts neben dem Bild ist der Tafelberg leicht zu erkennen. In Afrika ist Raps eine Neuheit: Er wurde erstmals Anfang der neunziger Jahre angebaut.

Rapsöl und Rapsöl, ernährungsphysiologische Eigenschaften

Für die Nährwerte, chemischen Eigenschaften und Zusammensetzung in Bezug auf Fettsäuren verweisen wir Sie auf die detaillierten Informationen zu Raps und Rapsöl. Auf diesen Seiten finden Sie Informationen zu gentechnisch veränderten Pflanzen, zum Vorhandensein von Antioxidantien, zum Rauchpunkt (nützliche Indikation für diejenigen, die dieses Öl zum Braten verwenden möchten) und viele andere Informationen:

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