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Griechischer Joghurt: Eigenschaften, Vorteile und Unterschiede

Griechischer Joghurt: Eigenschaften, Vorteile und Unterschiede

griechischer Joghurt, in Wirklichkeit kommt aus Bulgarien und es wird hauptsächlich in den Vereinigten Staaten hergestellt, aber Griechisch wird gesagt und so wissen wir es. Lassen Sie uns die Eigenschaften und Vorteile dieses Lebensmittels entdecken, das oft mit traditionellem Joghurt verwechselt wird, ohne uns auf seine Nationalität festzulegen.

Es ist nicht ganz anders, aber die Eigenschaften, die es einzigartig machen, sind wissenswert. Sie könnten viele lästige kleine Probleme lösen, unseren Rezepten Geschmack verleihen und Bringen Sie auch diejenigen, die Milch und Derivate nicht vertragen, näher an Joghurt heranfolgt natriumarme Diäten oder nähert sich diesem Lebensmittel nicht aus Angst vor überschüssigem Zucker.

Griechischer Joghurt: Unterschiede zum traditionellen Joghurt

Im Vergleich zum traditionellen lo griechischer Joghurt Es hat einen ähnlichen Geschmack, zeichnet sich jedoch durch seine cremigere und dichtere Textur sowie durch seine Eigenschaften aus: Es enthält weniger Molke, Laktose, Zucker und Natrium, aber mehr Proteine. Mehr befriedigen.

Vor dem Vergleich ein kurzer Überblick über die traditioneller Joghurt, sehr abgenutzt, aber wenig bekannt in der Tiefe. Es ist ein Nebenprodukt von Milch, es stammt aus der Fermentation des darin enthaltenen Zuckers, ob es sich um Ziegen-, Kuh- oder Schafsmilch oder Milch pflanzlichen Ursprungs (Soja, Reis, Nüsse ...) handelt, wir tun dies nicht Pflege. Auf jeden Fall gibt es einige bestimmte Bakterien, ad hoc in den industriellen Prozess, die Laktose, in Glukose und Galaktose eingefügt.

Sie essen letztere, bilden dieMilchsäure Dadurch bleibt die Milch länger haltbar. Aber es macht auch den Geschmack des so erhaltenen Joghurts sehr sauer, so dass, um ihn in den farbigen Gläsern zu verkaufen, die Supermärkte, Sahne oder Zucker überfüllen.

Nun wollen wir mal sehen die Unterschiede zum griechischen Joghurt. Sie befinden sich in der Filterphase, bis zu diesem Punkt haben der griechische Joghurt und der traditionelle aus derselben Milch, haben die gleichen Enzyme und die gleichen ersten beiden "Durchgänge" im Filter, um sich zu trennen, wie z Beim Käse wird der flüssige Teil vom festen Teil getrennt. Das griechischer Joghurt es hat eine dritte "Umdrehung" des Filters, außerdem sehr langsam, was es anders macht, mehr Flüssigkeit wird weggeworfen und mit ihm mehr Natrium und Laktose, folglich bleibt es ein größere Menge an Protein.

Griechischer Joghurt: Eigenschaften

Weniger Natrium, weniger Laktose, mehr Protein: Die Mathematik ist schnell erledigt griechischer Joghurt Es ist für diejenigen geeignet, die sich natriumarm ernähren, und für diejenigen, die eine Laktoseintoleranz haben. Es ist nahrhafter als das traditionelle, hat aber einen geringeren Zuckergehalt. Ohne zu sündigen in Abwesenheit von lebende Milchfermente.

Der Geschmack ist weniger süß und weniger sauer. Unter Berücksichtigung, dass es darum geht zwei sehr ähnliche LebensmittelDie Unterschiede sind nicht gering, natürlich ist es immer Joghurt und revolutionäre Ergebnisse sind nicht zu erwarten. Mehr sind die Nachrichten, dass es griechischer Joghurt bringt in die Küche: Wenn das traditionelle Maximum für Desserts verwendet werden kann, ist das griechische Maximum, das nicht so süß ist, auch perfekt für viele herzhafte Rezepte, Saucen, Dips und alles und mehr. Wir werden einige Beispiele sehen.

Griechischer Joghurt: Kalorien

Einhundert Gramm Ganzer griechischer Joghurt enthält 115 kcal (481 kj), aus Kohlenhydraten 6,52%, aus Fetten 71,22%, aus Proteinen 22,26%, aus offensichtlich null Alkohol! Es gibt keinen wichtigen Kalorienunterschied zum traditionellen, aber wenn wir uns die "Zusammensetzung" ansehen, sehen wir mehr Fett in der griechischer Joghurt welches 4,5 Gramm enthält, verglichen mit 1,5 Gramm des normalen.

Es geht um gesunde Fette, Um jedoch nicht eliminiert zu werden, selbst wenn Sie eine Diät einhalten, sollten Sie 30% des täglichen Kalorienbedarfs aus Fetten nicht überschreiten. Wie bei anderen Milchprodukten oder Fisch ist es daher ziemlich nutzlos, diese Lebensmittel zu verbieten, um Gewicht zu verlieren oder fit zu bleiben, wenn nicht sogar schädlich.

Griechischer Joghurt: Nährwerte

Wir haben bereits über Fette gesprochen, aber vor zwei Gläsern eines griechischer Joghurt und einer der traditionellen, im Supermarkt, muss gesagt werden, dass der erstere hat viel weniger Zucker von der zweiten, sowie weniger Laktose und weniger Natrium, so ist es in natriumarmen Diäten ausgezeichnet: es enthält etwa 50 Milligramm Natrium pro Portion die Hälfte davon in einem normalen Joghurtbecher.

Griechischer Joghurt: Proteine

Die Unterschiede in den Nährwerten setzen sich mit i fort Kohlenhydrate als in griechischer Joghurt sind die Hälfte: 5 bis 9 Gramm pro Portion im Vergleich zu 13-17 Gramm normalem Joghurt. Und wir kommen zu den wichtigen Proteinen, die im Griechischen viel häufiger vorkommen, weil im Griechischen mehr Milch vorhanden ist, da sie stärker gefiltert wird. Deshalb ist es dichter und konzentrierter und noch mehr reich an Eiweiß.

Diese Funktion macht es zu einem Lebensmittel, das für diejenigen empfohlen wird, die das Protein in ihrer Ernährung erhöhen möchten, um es zu straffen für die gleiche Portion Joghurt. Wenn wir eine Tasse essen, finden wir ungefähr 17 Gramm Protein anstelle von 11 der normalen. Sie sind nicht nur viele im Vergleich zu ihrer Cousine, sondern machen auch ein Drittel der täglichen Proteinmenge aus, die für Frauen empfohlen wird, ein Viertel der für Männer empfohlenen. Mit ein Frühstück oder einen Snack, Das Spiel ist fast fertig.

Griechischer Joghurt: Rezepte

Wie versprochen ist es Joghurt dank seiner griechischen Version, oder bulgarisch, es wird in der Küche wiedergeboren und gewinnt einen Ehrenplatz in selbst herzhaften Rezepten. Zum Beispiel in Saucen. Es ist kompakter und saurer, aber auch mehr reich an LaktobazillenEs ist gut und verleiht einen exotischen und originellen Touch.

Im Sommer kann die Sauce aus schwarzem Olivenjoghurt zu rohem Gemüse ein schnelles, aber überraschendes Rezept sein. Sie werden gebraucht 500 g griechischer Joghurt, eine Gurke, ein paar Zweige Dill, wenn wir den Geschmack mögen, 3 Esslöffel Olivenöl und ein Dutzend schwarze griechische Oliven.

Die Gurke gewaschen und geschält, dann mit einer Gabel auf einem Sieb zerdrückt, mit unserer mischen griechischer Joghurt Weitergabe an den Mischer, bis die Mischung samtig und homogen ist. Dill, wenn wir wollen, können wir es jetzt hinzufügen. Die Oliven werden in Stücke geschnitten und dann mit dem Öl zum Joghurt gegeben und dann 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen gelassen. Wenn auseinander haben wir schon bereitete eine Mischung aus Gemüse wie Kirschtomaten, Sellerie, Karotten, Fenchel, unsere Sauce von griechischer Joghurt ist bereit für Gib ihnen Geschmack.

Griechischer Joghurt: Marken

Besonders in den letzten Jahren dafür griechischer Joghurt Es hat einen echten Boom gegeben. Wenig blickt auf politische und europäische Ereignisse, Joghurt, Geschmack und das Wunsch nach Wohlbefinden. Und dann hat dieses Essen einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur, die auch denen gefallen kann, die traditionellen Joghurt hassen. Es gibt viele Marken von griechischer JoghurtDie meisten von ihnen sind auch in normalen Supermärkten leicht erhältlich.

Wir finden Fage, Yomo und Danone, um es vorzuschlagen, aber auch andere weniger bekannte Marken wie Stuffer oder Chobani gekühlte Theke aber auch die kleinsten Fachgeschäfte oder aufmerksamer auf weniger bekannte, aber originellere Angebote, weniger beliebt, aber nicht weniger gut.

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