Information

Die echte japanische Misosuppe

Die echte japanische Misosuppe

Japanische Misosuppe: Originalrezept, Eigenschaften und alle Informationen über die echte japanische Miso-Suppe. Zutaten und Varianten.

Viele Blogger beschreiben dasMiso-SuppeWie ein Gericht aus Gemüse und Tofu, eingetaucht in eine Brühe mit Wakame-Seetang und Miso. Nichts mehr falsch! Jeder, der mindestens einmal in Japan war, weiß das dorttraditionelle Miso-SuppeEs ist eine Suppe aus Miso, Gemüse, Tofu und ... voller Meeresfrüchte.

Miso-Suppe, bekannt als Misoshiru (味噌 汁), ist ein Bauerngericht, das sich im Laufe der Zeit geändert hat. Heute gibt es in Japan (und damit auch in japanischen Restaurants in Italien) viele Variationen vonMiso-Suppen, jeder mit seinen Zutaten.

Die Varianten der japanischen Misosuppe

In Japan sind die Zutaten vonMiso-SuppeSie variieren je nach Jahreszeit, Region und Klima. Es gibt hauptsächlich vier Varianten vonMiso-Suppen.

Wir haben einenOrignale Miso-Suppemit Seetang und Meeresfrüchten, insbesondere getrocknetem und gesalzenem Wakame-Seetang, Seesalat, Hijiki-Seetang, Muscheln, Garnelen, Lachs, Krabben und Fischresten wie Schwanz oder Kopf. Dieses Gericht war seit dieser Zeit bei Küstenbauern beliebt Muromachi.

Wir haben einen Miso-Suppemit Gemüse und Wurzeln, zubereitet mit Kartoffeln, chinesischer Kartoffel, Taro, Gemüsewurzel, Klette, Karotten, Rüben, Shiitake-Pilzen, Ingwer, Zwiebeln, Auberginen, Mitsuba, Chinakohl, Bambussprossen und anderem Gemüse.

Wir haben dann die Miso-Suppeauch in Italien weit verbreitet, mit Tofu, Gemüse und Gemüse. In Japan wird diese Suppe häufig mit rotem Fleisch oder Fisch angereichert.

Es gibt eine vierte und letzte Variante, die in Japan mittlerweile sehr verbreitet ist, eine Miso-Suppemit beständigeren Zutaten; Dieses Rezept ist ebenfalls bäuerlichen Ursprungs und verwendet Eier, Schweinefleisch, Gemüse und Gemüse wie Klette und Kartoffeln.

Offensichtlich ist die Verwendung derMiso. Die Basis derSuppe, das ist Brühe, ist der KlassikerDashi(das gleiche wieNudel und das gleiche, für das sie in Japan verwendenokonomiyakiistTakoyaki). Dashi kann jedoch durch Niboshi (eine Art Fischbrühe), Kombu (getrocknete Kombu-Algenbrühe), Katsuobushi (andere Fischbrühe) oder Hoshi Shiitake (Shiitake-Pilzbrühe) ersetzt werden. Manchmal werden Mischungen verschiedener Brühen verwendet! Insgesamt Japanische Miso-Suppen Die Verwendung von Seetang in der Küche ist erhöht.

Was ist Miso?

DasMisoist ein typisch japanisches Gewürz, das durch Fermentieren von Sojabohnen mit Salz und Koji hergestellt wird. Koji ist der Pilz der ArtAspergillus oryzaeund aktiviert die Fermentation der Samen. Manchmal ist dieMisoEs wird nicht mit Sojabohnen zubereitet, sondern mit Reis, Rozo oder anderen Zutaten.

Misosuppe, Eigentum

DasEigentumErnährung vonMiso-SuppeSie hängen streng von den verwendeten Zutaten ab. Es gibt viele Rezepte und es ist schwierig, genaue Eigenschaften zu melden. Wir können jedoch von den Eigenschaften sprechen, die mit dem Hauptbestandteil dieser Suppe zusammenhängen: demMiso.

DasMisoSojabohne ist ein proteinreiches Lebensmittel. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien. Wir haben dir gesagt, dass dieOriginal Miso Suppe Rezeptwurde unter den Bauernpopulationen des alten Japan geboren, in der Tat dieMisoes spielte eine grundlegende Rolle in der Ernährung im feudalen Japan.

Miso ist in Japan weit verbreitet, sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche. Dank seinerEigentumes hat auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen.

Basierend auf den zusätzlichen Gewürzen und der Art der Fermentation kann dieMisoEs kann einen süßen, erdigen, fruchtigen oder salzigen Geschmack haben. Auf dem Foto oben haben wir von links nach rechts dieKoujimiso, Akamiso, Awasemiso, gelbes Miso, rotes Miso, gemischtes Miso.Weißes Miso oder Shiromiso fehlt in der Berufung.

Sofortige Miso-Suppe

Einer ist im Handel erhältlichMiso-SuppeIn Japan wird es gebrauchsfertig in Einzeldosispackungen (für eine Person) vermarktet. Im Allgemeinen ist dieInstant Miso Suppeist eine dehydrierte Suppe, die alle Zutaten enthält (einschließlich der berühmten Wakame- und Tofu-Algen). Es wird durch Zugabe von kochendem Wasser hergestellt. Instant-Miso-Suppe ist auch in örtlichen Geschäften erhältlich und hat ein Verfallsdatum zwischen 3 und 12 Monaten.

Wo kann man das kaufen? Instant Miso Suppe?
In Geschäften, die auf orientalische Lebensmittel spezialisiert sind, oder durch Online-Einkäufe. Bei Amazon kann eine Portion Miso-Suppe für rund 3 Euro gekauft werden.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, können Sie mir auf Twitter folgen und mich auf Facebook hinzufügenKreise von G + oder sehen Sie meine Aufnahmen auf Instagram, le vie dei Sozial Sie sind unendlich! :) :)


Video: RAMEN selber zaubern - in unter 40 Minuten! Copy u0026 Taste #CaT (Kann 2021).