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DIY saure Sahne

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Sauerrahm: was es ist, das Rezept und Tipps für die Zubereitung zu Hause. DIY saure Sahne, schnelles Rezept und wie man es ersetzt.

DortSauerrahmEs ist wichtig, Guacamole-Sauce und für viele andere Rezepte zuzubereiten. Bevor ich sehe wieSauerrahm zu Hause machenVersuchen wir zu verstehen, was es ist und wie es erhalten wird.

Sauerrahm,was ist das

DortSauerrahmEs ist in der Tat ein Derivat der Milch. Es wird durch bakterielle Fermentation von erhaltenSahneaus pasteurisierter Milch gewonnen.

Tolle Neuigkeiten für diejenigen, die auf die Linie aufmerksam sind: dasSauerrahmEs hat weniger Kalorien als herkömmliche Sahne (sogar Gemüsecreme). Der Fermentationsprozess senkt die Zucker- und Fettmenge und damit auch die Kalorienaufnahme.

Hausgemachte saure Sahne,weil es besser ist als das gekaufte

DortSauerrahmDas, was wir auf dem Markt finden, enthält 14% Milchfett. Im Allgemeinen fügen Hersteller Lebensmittelzusatzstoffe hinzu, um das Produkt künstlich anzusäuern. Daraus folgt, dass die Creme künstlich angesäuert wird und nicht nur das Risiko besteht, kalorischer, sondern auch weniger gesund zu sein. Unter den zugesetzten Additiven weisen wir auf Verdickungsmittel wie Gelatine, Lab, Carrageenan, verschiedene Säuerungsmittel und Salze wie Natriumphosphat, Natriumcitrat, Calciumsulfat, Kaliumsorbat hin ... Kurz gesagt, besser, wenn wir uns darauf verlassen RezeptdesDIY saure Sahnesicherlich gesünder!

DIY saure Sahne:Rezept

DortSauerrahmes wird auch genanntSauerrahmWenn Sie diesen Begriff in den Rezepten finden, können Sie nichts falsch machen ... es ist einfach nur saure Sahne!

DortDIY Sauerrahm Rezeptes ist leicht zu Hause vorzubereiten. DortSauerrahmEs passt perfekt zu Salaten, Hühnchen, Fisch, Ofenkartoffeln, Räucherlachs, gegrilltem Gemüse und manchmal sogar zu Flans und rotem Fleisch. Mal sehen, wie ein ausgezeichneter vorbereitet wirdhausgemachte saure Sahne.

Zutaten:

  • Frische flüssige Sahne, 100 gr
    Warnung! Wir sagten, frische Sahne ... nicht auf die langlebige falten.
  • Weißer Joghurt, 100 gr
    Natürlicher, ungesüßter weißer Joghurt. Noch besser, wenn griechischer Joghurt.
  • Zitronensaft
    Ein Löffel reicht aus, vorzugsweise gefiltert.

Das Verfahren für die Durchführung derhausgemachte saure Sahnees ist schnell und einfach. Sie brauchen keinen Thermomix oder eine Küchenmaschine ... nur einen manuellen Schneebesen, um die Zutaten zu mischen. So gehen Sie vor:

  1. In einer Schüssel die Sahne mit dem Joghurt mischen.
  2. Lassen Sie die Mischung 24 Stunden lang gären.
  3. Fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu.
  4. Durcheinander.
  5. Einige Stunden ruhen lassen.
  6. Vor Gebrauch umrühren.

Saure Sahne, wie man sie ersetzt

Wenn Sie sich fragen, durch was Sie Sauerrahm in Desserts und herzhaften Gerichten ersetzen sollen, sind Sie hier genau richtig. Es ist wichtig zu sagen, dass keine Zutat den gleichen sauren Geschmack von saurer Sahne verleihen kann ... das Rezept für saure Sahne ist einfach zu vervollständigen, also ... warum sollte man es ersetzen? Wäre es nicht besser, es am Vortag zuzubereiten und dann in Ihrem Rezept zu verwenden? Dies wäre der wirklich ideale Prozess!

Falls Sie es wollenSauerrahm ersetzenAus ethischen Gründen, wenn Sie sich vegan ernähren oder laktoseintolerant sind, können Sie eine davon nutzen Gemüsesauerrahmmit dem Rezept im nächsten Absatz.

Um die saure Sahne zu ersetzen, können Sie ein paar Tropfen Zitrone zum Mascarpone geben, Eiweiß geschlagen, bis steife Spitzen oder Joghurt. Mascarpone ist eine Alternative zu saurer Sahne, die besser für Desserts geeignet ist.

Vegane Sauerrahm oder laktosefreie Sauerrahm

Sie können dem oben beschriebenen Rezept folgen, indem Sie frische Vollmilchcreme durch Gemüsecreme ersetzen und Naturjoghurt durch Sojajoghurt ersetzen. Das einzige Problem ist, dass die Gemüsecreme, die Sie auf dem Markt finden, reich an gehärteten Fetten ist. Es ist daher besser, sie zu Hause mit dem Rezept zuzubereiten, das auf der Seite für Gemüsecreme zu finden ist.

Auf dem Foto oben Ofenkartoffeln mit saurer Sahne!

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