Information

Tofu, Eigenschaften und Infos

Tofu, Eigenschaften und Infos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tofu, Eigentum und Vorteile. Wie Tofu zubereitet wird, Kontraindikationen und Nährwerte.

DasTofuwird beschrieben alsSojakäseTatsächlich wird es ausgehend von der Koagulation des aus gelbem Soja gewonnenen Mazerats hergestellt, was üblicherweise als "Sojamilch" bezeichnet wird. Weitere Informationen dazu Was ist SojamilchWir laden Sie ein, den Leitfaden zu lesenhausgemachte Sojamilch.

Tofu, Protein und Cholesterin

Soja wurde immer als eine ausgezeichnete Quelle von angesehenProteineund das auchTofu, ein Derivat davon, verdient den gleichen Ruhm.

Die Menge des zugesetzten Proteins verändert die Basis der Art des Tofus! Der konsistentere Tofu vom "Standard" -Typ enthält etwa 10,7% Protein. Weicher Tofu enthält 5,3% Protein. Lassen Sie uns über den Prozentsatz des Gewichts sprechen.

1995 führte die Universität Kentycky Untersuchungen durch, in denen hervorgehoben wurde, wie die in Tofu enthaltenen Sojaproteine ​​den Spiegel von LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) und Triglyceriden senken konnten. Die Richtigkeit dieser Forschung sollte in Frage gestellt werden, da sie von finanziert wurdeSolae,internationales Unternehmen, das Soja und seine Derivate vermarktet.

Alle pflanzlichen Lebensmittel (insbesondere Obst und etwas Gemüse) können den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Kreislauf senken.

Tofu, Geschmack

DasGeschmackdesTofuwird oft beschrieben alsStumpf von uns Westlern. Für VerbraucherAsiaten,der Geschmack vonTofues wird als "Sojageschmack" beschrieben. Tatsächlich sind wir es nicht gewohnt, "Sojabohnen" in unserer Ernährung zu konsumieren!

DasGeschmacklangweilig ist mit dem Produktionsprozess von verbundenTofu: Gelbes Soja wird bei hohen Temperaturen zur Herstellung von Sojamilch gemahlen, die dann unter Zusatz von Tofu umgewandelt wirdkoagulierende Salze.

Um dem mehr Geschmack zu verleihenTofuEs ist möglich, Milch kalt zu mahlen. Die hohen Temperaturen verursachen die Inaktivierung des Lipoxygenase-Enzyms. Es ist bekannt, dass dieses Enzym Tofu einen süßeren Geschmack verleiht.

Tofu, Eigenschaften und Nährwerte

DasTofuEs wurde als Lebensmittel mit mehreren vorteilhaften Eigenschaften beschrieben. In Wirklichkeit ist Tofu ein Lebensmittel wie viele andere! Es enthält verschiedene Mikronährstoffe, einen geringen Fettanteil, einen hohen Eiweißanteil und ist wie alle pflanzlichen Lebensmittel cholesterinfrei.

Abhängig von der Art des Tofus können wir eine gute Versorgung mit Kalium und Kalzium haben. Es liefert andere Mikronährstoffe wie Vitamin A, Eisen und Magnesium.

Tofu, macht es dich fett?

Insbesondere liegt der Kalorienbeitrag zwischen 76 und 100 kcal pro 100 g Produkt. Wenn Tofu als "Käse" angesehen wird, kann er als "sehr kalorienarm" bezeichnet werden. Wenn er jedoch als das beschrieben wird, was er ist, dh als Derivat von Soja, ist seine Kalorienaufnahme durchschnittlich.

Tofu, Kontraindikationen

Unter den Kontraindikationen sehen wir, dass dieTofuWie alle Lebensmittel auf Sojabasis auf dem Markt ist es nicht für Menschen mit Bluthochdruck geeignet. Typischerweise sind Tofu, Sojamilch oder Sojabutter mit Kochsalz angereichert. Eine 100-Gramm-Portion Tofu, die üblicherweise auf dem Markt erhältlich ist, liefert 4-7 Gramm Natrium.

AndereKontraindikationensind mit verschiedenen Arten von Allergien verbunden. Allergiker sollten vor dem Verzehr von Tofu ihren Arzt konsultieren.

Tofu, wo zu kaufen

Tofu kann in jedem gut sortierten Supermarkt gekauft werden. Sie müssen es nicht unbedingt kaufen, Sie können Tofu zu Hause aus gelbem Soja zubereiten, wie im nächsten Absatz erläutert.

Wenn du nicht gehst Tofu zu Hause zubereiten und Sie mögen Ersparnisse, Sie können Tofu auch online kaufen. Bei Amazon zum Beispiel eine große Schachtel fermentierter Tofu(auf dem Markt schwer zu finden) kann zu einem Preis von 8,39 Euro gekauft werden, wobei die Versandkosten im Preis enthalten sind. Auch bei Amazon finden Sie weichen Tofu in einem Glas und andere Arten von Tofu.

Für alle Informationen über fermentierten Tofu verweise ich Sie auf die Amazon-Seite: Mori Nu Silken.

Egal für welches Produkt Sie sich entscheiden, kaufen Sie unbedingt einesTofuso natürlich wie möglich, genau wie der, über den berichtet wurde.

Das von uns angegebene Produkt ist beispielsweise frei von Konservierungsstoffen. Zusätzlich zu den beiden Grundbestandteilen (Wasser und Soja) wurde es mit Calciumsalzen (E509, es ist ein natürliches Salz) und Glucone Delta Lactone (GDL) angereichert, die auf dem Etikett als E575 angegeben sindVerdickungsmitteldas ersetzt dieNigari. Der Nigari ist nichts anderes als dasMagnesiumchlorid,das heißt, das Salz von Magnesium.

Lesen Sie beim Kauf eines Lebensmittels immer das Etikett sorgfältig durch und achten Sie darauf, dass Sie genau wissen, was Sie einnehmen!

Tofu, wie es gemacht wird

Zu Hause ist die TofuEs kann ausgehend von Sojamilch und Salzen als Lab oder ausgehend von gelbem Soja und Wasser hergestellt werden. Das Rezept für die Zubereitung von Tofu finden Sie auf der Seite "hausgemachter Tofu". Wir erklären, wie man Tofu ohne Nigari zubereitet. Nigari ist eine Mischung aus Salzen, deren Hauptbestandteil Magnesiumchlorid ist. Zu Hause können wir sehr gut darauf verzichten!


Video: Tofu im Trend - Gesundheit u0026 Herstellung (August 2022).